ELABORACIÓN

En una cazuela de barro se cubre el fondo con aceite de oliva y se pone al fuego, se echan los dientes de ajo pelados y picados gruesos, cuando empiezan a tomar color se añaden las gambas peladas y limpias, la guindilla, la sal y un poco de perejil. Se tapa la cazuela de barro y se dejan hacer durante unos minutos según la cantidad y el punto más o menos hecho que gusten las gambas, contando siempre que la cazuela de barro guarda el calor durante unos minutos más, la retiramos del fuego y la llevamos a la mesa en la misma cazuelita.