ELABORACIÓN

El pan debe ser del día anterior. Se le quita la corteza y la miga se corta en pedazos pequeños y se deja en un bol. Se pela la patata y se corta en dados pequeños, se le pone sal y se fríen.
Se le añade al bol con el pan. Se cortan los ajos muy pequeños, se fríen y se le añade al bol.
Hacer los mismo con la panceta cortada en tiras pequeñas y con el chorizo en trocitos.
Se deja que se enfríe un poco el aceite, se añade el pimentón removiendo sin parar y se aparta la sartén del fuego. Se le añade un poquito de agua y se añade al bol, removiendo todo durante unos minutos. Se puede acompañar con unos huevos fritos.