ELABORACIÓN
Pasar por la batidora, el tomate, la cebolla, el pimiento verde, el ajo, el pan mojado y escurrido, los cominos, la pimienta negra, el tomillo, el orégano al gusto, la sal, el aceite y el vinagre (como un gazpacho andaluz).
Trocear el conejo y rehogar en una cazuela. Cuando esté ligeramente dorado, se le añade el gazpacho, hasta cubrirlo, un par de dedos por encima, dejar cocer removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Servir una vez esté tierno (dependiendo de la dureza del conejo).