ELABORACIÓN
Se hace un caldo con la pechuga, el apio, la zanahoria y el puerro más una pastilla de caldo. Una vez cocida la pechuga se reserva el caldo para la sopa. La pechuga se pica finamente junto con el ajo y el perejil. Se añaden el huevo y el pan rallado. Con esta mezcla se hacen unas bolitas y se fríen. Se unen al caldo y se deja hervir 5 minutos. Hacia el final se agrega el huevo duro picado.