ELABORACIÓN

Se hierve la calabaza y se tritura en un recipiente al fuego se pone la calabaza hervida junto con el azúcar y se deja cocer 15 minutos, sin parar de remover para que no se pegue.
Después esta masa se mezcla con la ralladura del limón y la canela, se remueve todo bien y se pone, con forma de pirámide, en cazuelitas de barro.
Se decora con almendra y piñones.
Se mete en el horno a poca temperatura hasta que se dore.
También se hace con boniato en vez de con calabaza y también con ambas cosas.
Si se hace de calabaza y boniato, las masas se hacen por separado y se pone a una mitad de la cazuelita la masa de calabaza y a la otra mitad la de boniato, formando la pirámide.