Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs CARBONARA DE CERDO INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 100 ccs de aceite de oliva 750 gramos de cebolla 225 ccs de cerveza 0,5 litros de fondo o agua 3 cucharadas de harina 1 hoja de laurel 1 kilo de magro de cerdo 1 ramito de perejíl 1 pizca de pimienta negra molida 1 pizca de sal 1 pellizco de tomillo ELABORACIÓN Pelar y cortar la cebolla en juliana y rehogar en la mitad del aceite hasta que esté tierna. Sazonar con sal y pimienta la carne cortada en dados gruesos. Enharinar ligeramente y dorar a fuego vivo, con el resto del aceite, ir pasándola al recipiente donde se tiene la cebolla. Añadir la cerveza, reducir un poco y añadir a continuación el caldo y las especias. Cocer a fuego lento hasta que esté tierna. Compartir esta receta