Carnes y guisos Carnes y guisos Medialabs LOMO DE CERDO CON ACEITUNAS INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 100 ccs de aceite 100 gramos de aceitunas negras sin hueso 1 cucharada de harina 1 kilo de lomo de cerdo en porciones 50 gramos de mantequilla 1 pizca de pimienta negra 1 pizca de romero 1 pizca de sal 200 ccs de vino blanco ELABORACIÓN Atar los trozos de lomo para que no pierdan la forma. En una sartén poner el aceite con la cucharada de mantequilla y sellarlos por ambos lados. Poner en una fuente para el horno y reservar. En la misma sartén poner una cucharada de mantequilla y una vez derretida, agregarle la cucharada de harina revolviendo hasta formar un roux. Agregar el vino blanco y seguir la cocción, añadir el romero, la pimienta negra y sal al gusto. Finalmente, añadir las aceitunas picando algunas, y revolver. Bañar la carne con la salsa y ponerla al horno durante 15 ó 20 minutos. Compartir esta receta