ELABORACIÓN
Se cuece el pescado en trocitos de 2 ó 3 cm. con sal, la pimienta blanca y el zumo de limón. Estos trocitos se rebozan en harina y se fríen en aceite caliente. A este pescado se le añade el curry y el vino blanco. Aparte, se fríe el pimiento rojo cortado en tiras y se le añaden las manzanas y la piña. Todo esto se pone a cocer con el pescado. Untar un molde de mantequilla. Se une todo en una fuente caliente(calentada bajo el grifo de agua caliente). Se vuelca en otra fuente y en el centro se pone el arroz al curry espolvoreado de queso. Se adorna con perejil y rodajas de limón.