ELABORACIÓN

Los filetes de lomo tienen que ser frescos y que el carnicero te los corte en libritos (para rellenar).
Echar muy poquito de sal por los exteriores.
Cortar las lonchas de jamón en láminas pequeñas y cortas.
Dejar un huevo y cocer el resto de los huevos y picarlos en trocitos muy pequeños. Batir el huevo restante.
Poner en papel de aluminio un poco de pan rallado.
Añadir la nata líquida o crema y remover esta con los trocitos de los huevos y el jamón.
Meter toda esta masa preparada dentro de los filetes de lomo.
Después de haber metido la masa dentro de los filetes, se pasa los dos lados del filete por el huevo y lo mismo por el pan rallado (se pasa por el pan rallado)
Calentar un poco antes el aceite y freír en él los filetes.