ELABORACIÓN

Se necesita lomos de merluza ( 2 por persona según el tamaño), o de bacalao fresco, o filete de lenguado.
Poner los lomos del pescado en una fuente al horno, se salpimientan. Aparte hacer una mayonesa con la batidora con el huevo, el aceite, sal y unas gotas de limón, debe quedar muy espesa, y se aclara con la nata líquida, si se ve que sigue quedando espesa se añade un poco más de nata. Se cubre el pescado con esta mayonesa y queso rallado, se mete al horno a 180 º centígrados de 10 a 15 minutos, si no hubiera quedado dorado se pone el grill unos minutos más. Se acompaña y adorna con unos espárragos blancos y rodajas de tomate.