ELABORACIÓN
Poner en una sartén con aceite al fuego el bonito. Darle una vuelta e irlo desmigando. Apartar antes de que se haga del todo
Hacer lo mismo con la merluza, retirándola antes de hacerse.
En un bol mezclar la merluza con el bonito, el tomate frito, el pan rallado y los huevos, dando vuelta a la mezcla hasta que quede compacta.
En un molde untado de mantequilla y pan rallado, se pone la mezcla y se introduce en el horno medio 180º centígrados, durante media hora, retirándolo cuando al clavar una aguja ésta salga seca. Sacar del horno, dejar enfriar, cubrir con la mayonesa y adornar con las aceitunas y el pimiento morrón.