Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs GUARNICIÓN DE BERENJENAS INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 80 ccs de aceite de oliva 2 dientes de ajo picado 60 gramos de azúcar 2 berenjenas cortadas en cubitos 1 cebolla picada 275 gramos de pasas de corintio 1 pizca de sal 1 cucharada de vinagre ELABORACIÓN En una sartén con aceite de oliva poner a rehogar la cebolla junto con las pasas de uva y un poco de sal. Luego, agregar el ajo. Cuando empiece a dorar añadir las berenjenas y dejar cocinar unos minutos. Añadir el azúcar y dejar caramelizar y echar el vinagre; dejándolo unos segundos al fuego y luego se retira. Se puede comer caliente, tibio o frío; pero queda mejor tibio. Compartir esta receta