Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs RAPE A LA PICADA INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 100 ccs de aceite 1 cabeza de ajo 1 pizca de azafrán 50 gramos de cacahuetes o almendras 3 hojas de laurel 250 gramos de pan en remojo 1 kilo de patatas 1,5 kilos de rape troceado 1 pizca de sal ELABORACIÓN Se majan los cacahuetes tostados con el ajo y la sal. Añadir el pan remojado previamente y el hígado del rape hervido en agua con sal. Se ponen las patatas partidas finamente en una cacerola con aceite, se rehogan y se añade un poco de agua, el laurel y el azafrán o colorante. Estando las patatas a media cocción se añade el rape en trozos, se deja cocer unos 15 minutos, para que no quede mucho caldo, y se echa por encima el majado o picada. Compartir esta receta