ELABORACIÓN

En un tazón, cremar con cuchara de madera la margarina con el azúcar, luego agregar los huevos uno a uno, la vainilla y la canela al gusto, añadir en este momento la avena, mezclar luego la harina. La mezcla debe quedar bien espesa. Cubrir una bandeja con papel engrasado e ir colocando montoncitos de la preparación con una cucharita de postre, se aplanan y se llevan a horno precalentado a 180 º centígrados, durante 35 a 40 minutos. Se sacan del horno, se despegan del papel y se dejan enfriar. A éstas galletas se le puede adicionar maní picadito, o avellana, o almendras fileteadas tostadas y picaditas, o pistachos, cualquier almendra que se tenga a la mano, incluso coco, rallado por la parte gruesa del rallo.