Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs RAPE ESTOFADO INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS 150 gramos de aceite 200 gramos de agua 1 cucharada de chocolate negro 1 hoja de laurel 1 pizca de pimienta 2 kilos de rape 1 pizca de sal 1 cucharada de vinagre ELABORACIÓN Se corta el rape se enharina y se fríe .En un mortero se machacar los ajos, perejil y se le añade el chocolate desleído en dos cucharadas de aceite, vinagre y agua. Se vierte todo sobre el rape puesto en una cacerola se le añade media hoja de laurel, sal, pimienta. Se tapa bien y se deja cocer media hora. Se sacan los trozos a una fuente, se cuela la salsa que se sirve por encima. Compartir esta receta