ELABORACIÓN

En primer lugar, es quitarle la tapa a los tomates y con cuidado vaciarlos por dentro con un cuchillo y ponerlos bocabajo para que suelten el jugo.
Laminar los champiñones, separar el atún y cortar en taquitos la mozarella.
Con la mezcla anterior se rellenan al tope dos de los tomates siendo la mozarella lo que sobresalga.
Con los otros dos que quedan, se rellena hasta la mitad, se les echa un chorrito de aceite y se les coloca un huevo sin batir, como si fuera para hacerlos fritos, y por encima se especian y se salpimientan al gusto.
Y ya por último se ponen en la bandeja del horno a una temperatura de 160º más o menos unos 25 minutos.