ELABORACIÓN

Lavar la verdura y picar la coliflor muy finita hasta el tallo.
Separar en dos porciones.
Moler las paltas o aguacate y agregar a una porción
Añadir el zumo del limón, la sal y el orégano a las dos porciones.
Colocar en una fuente y decorar en el centro coliflor con palta o aguacate y alrededor coliflor pura.
Decorar con pimiento morrón rojo picado finito.
Esta ensalada no lleva aceite.

Vino recomendado: Alma de Tobía Rosado Fermentado en Barrica 2004, Bodegas Tobía, DO La Rioja