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Ensaladas y verduras

ENSALADA TRICOLOR

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS

  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 0,5 tazas de ciruelas pasas sin semillas
  • 2 tazas de espinacas frescas,
  • 1 cucharadita de hinojo triturado o majado
  • 0,5 cucharaditas de mostaza
  • 4 rodajas de pimiento rojo picadito
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de vinagre

ELABORACIÓN

Lavar bien las espinacas, escurrir y reservar en un envase hondo de cristal.
Mezclar aceite, azúcar, mostaza, hinojo, vinagre y sal, unir con las ciruelas pasas e incorporar a las espinacas.
Finalmente decorar o mezclar con trocitos de pimiento rojo.

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