ELABORACIÓN

Se dora el roti en la olla con un poquito de aceite, se sacas y se reserva.
En el mismo aceite, se dora, muy doradito pero sin que se queme, la cebolla, el pimiento, la zanahoria, el ajo y el laurel,
Poner el roti de nuevo en la olla y se le añade el vino, el agua, la pimienta y el concentrado, se remueve un poquito y se cierra la olla.
Se deja unos 12 ó 15 minutos desde que sube la válvula.
Mientras se hacen las setas, se parten y se les da una vuelta en un poquito de aceite en el que se ha frito los dientes de ajo. El ajo se retira.
Cuando se ha enfriado la olla, se saca el roti. La salsa, se pasa por el pasapurés y se pone en una cacerola, se le añade las setas y les da un hervor. Si es necesario se le pone un poquito de agua o vino, lo que se quiera o las dos cosas, eso es a gusto.
Se parte el roti en rodajitas cuando esté casi frío para que se corte mejor, se le echa la salsa bien caliente y a comer.
De todas formas si gusta caliente se puede poner en una fuente de horno y meterlo un poquito para que se caliente todo.