Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs CALABACINES A LA NAPOLITANA INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 200 ccs de aceite oliva 1 cucharadita de azúcar 5 calabacines 1 cebolla 120 gramos de harina 50 gramos de manteca de cerdo 1 cucharada de orégano 25 gramos de pan rallado, 1 pizca de pimienta 200 gramos de queso fundido 1 pizca de sal 1 kilo de tomates ELABORACIÓN Primero se cortan los calabacines en rodajas, sazonándolos con sal y dejándolos escurrir. Se trocea la cebolla y se rehoga en una sartén a fuego suave tras haber calentado previamente en ella el aceite y la manteca de cerdo. Antes de que la cebolla tome color se añadir un poco de orégano triturado, los tomates rallados, el azúcar y un poco de sal. Se tapa y se deja cocer a fuego lento hasta que el tomate esté muy cocido. Por último se rectifica de sal y se sazona con la pimienta. Mientras se enharina ligeramente los calabacines, friéndolos en abundante aceite y se escurren luego. Se coloca en una bandeja de horno capas alternadas de calabacines, salsa de tomate y láminas de queso. Se espolvorea con pan rallado y a gratinar en el horno. Compartir esta receta