ELABORACIÓN

En un bol se baten los huevos, se añade gran parte del azúcar, la leche, el anís, la sal y la levadura.
Se mezcla muy bien,
Después, poco a poco se añade la harina mezclándolo muy bien. Una vez hecho esto, se lavan las hojas de las borrajas y se dejan escurrir.
En una sartén con no mucho aceite, y cuando esté bien caliente se untan las hojas de borraja en la masa y se ponen en la sartén, se dejan freír y cuando estén por un lado, se les da la vuelta.
Mientras, se prepara un plato con el resto del azúcar y al sacarlas del fuego se les da la vuelta y vuelta sobre ella. Servir calientes