ELABORACIÓN

Se pone a cocer en agua la patata picada en cuadros pequeños con un chorrito de aceite y sal al gusto.
Una vez que la patata esta casi cocida, al caldo se le agregan los huevos en forma de hilo, poco a poco y lentamente por toda la olla para que se disperse.
Se deja que los hilos de huevo se cuezan.
Mientras se cuecen, se pica finamente la cebolla y los chiles y se colocan en un tazón.
Una vez que la sopa esta hecha, se coloca en platos hondos y se sirve caliente.
Antes de comer se le agrega, la cebolla picada y chiles al gusto, así como el limón.