ELABORACIÓN
Se baten los huevos y se les agrega la leche más todos los demás ingredientes menos el queso y el aceite.
Se pone al fuego hasta que se ponga a hervir y se espese.
Se añade el queso rallado.
Se van tomando pequeñas porciones con una cuchara y se fríen en manteca o aceite muy caliente.
Vono recomendado: Lustau Puerto Fino, DO Jerez