Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs ESPARRAGOS CON CREMA DE HUEVO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 taza de aceite 2 cucharadas de harina 4 huevos 1 lata de esparragos grandes 1 taza de leche 1 limón, el jugo 1 cucharada de mantequilla 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ELABORACIÓN Se les quita el agua a los espárragos y se cortan en tres.Se baten las yemas y se les agrega poco apoco el aceite hasta que esté ligado.A parte se mezcla la harina con la leche y la mantequilla y se pone al fuego.Cuando tome espesor, se le añade las yemas y se sigue moviendo constantemente por espacio de cinco minutos.Se retira del fuego y se sazona con la sal y la pimienta y el zumo del limón. Se vierte la crema sobre los espárragos y se mete al horno por espacio de cinco o seis minutos. Compartir esta receta