Ensaladas y verduras Ensaladas y verduras Medialabs ALCACHOFAS REBOZADAS CON PECHUGA DE POLLO Y JAMÓN INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 150 ccs de aceite, para freír 12 alcachofas 250 ccs de caldo de ave 50 gramos de harina 1 huevo 50 gramos de jamón 1 limón 1 pechuga de pollo 1 pellizco de sal ELABORACIÓN Quitar todas las hojas duras de las alcachofas y cocerlas en abundante agua con limón. Escurrirlas bien, cortar en dos mitades y pasar por la harina, el huevo y freírlas. Reservar. En una cazuela poner un poco de aceite y saltear la pechuga, cortada en tiritas y el jamón. Añadir una cucharada de harina, mezclar bien y añadir el caldo de pollo. Cuando la salsa esté espesa añadir las alcachofas rebozadas, dar un hervor y servir. Rectificar de sal. Compartir esta receta