ELABORACIÓN

Poner las patatas y los huevos a cocer con un poco de agua y sal. Cuando las patatas estén tiernas apartar del fuego, quitar la piel y reservar. Hacer un relleno con los huevos picados muy pequeños, con el atún y la salsa de tomate. Mezclar todo bien y reservar. Pasar las patatas por el pasapurés y añadir una cucharada de mantequilla fundida y mezclar bien. En un paño de cocina húmedo, estirar el puré de patatas, poner el relleno en el centro y enrollar con ayuda del paño. Disponer el tronco de puré en una bandeja, cubrir por encima con mayonesa y adornar, al gusto, con tomate frito. Servir frío.