ELABORACIÓN

Tostar el aceite un poco. Se puede poner en un vaso en el microondas durante cuatro minutos y dejar enfriar. En un bol, poner todos los ingredientes, menos la harina. Mezclar bien con las
varillas. Echar la harina y formar la masa. Esta masa es grasienta, al ser aceite y no manteca. Dejar reposar un rato. Ir cogiendo trozos de masa, aplanarla con la mano, no dejándola muy fina.
Cortar con cortapastas o con un vaso e ir disponiendo los mantecados en la bandeja del horno, que estará a una tempratura de 200º. Hornear unos 15 ó 20 minutos y vigilar que no se quemen.
Sacarlos y espolvorearlos con azúcar glas por encima con ayuda de un colador. NOTAS: El aroma natural de limón se puede adquirir en grandes comercios. Para tostar la harina, el día antes de hacerlos, poner en la placa de horno la harina extendida a una temperatura que no sea superior a los 150º. Hay que moverla, de vez en cuando, para que la harina vaya perdiendo la humedad. Cuando coja un poco de color, se saca del horno, se pasa por un colador y se reserva para el día siguiente.