ELABORACIÓN
Mezclar la levadura, el azúcar, la sal y el agua tibia en un bol. Cubrir con un paño y dejar reposar unos diez minutos a temperatura ambiente. Luego, agregar el resto de los ingredientes y amasar. Formar una bola grande de masa y cubrir con un paño. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente. Espolvorear con harina la superficie de trabajo y extender la masa en forma rectangular hasta obtener un espesor de un centímetro. Sofreír con margarina el bacon y dejar enfriar. Disponer sobre la superficie de la masa, de manera uniforme, las tiras de bacon sofritas, las uvas pasas y las aceitunas. Doblar las puntas y enrollar. Decorar al gusto con recortes de masa. Barnizar con huevo batido y dejar reposar, aproximadamente, una hora y llevar al horno a 175ºC.