ELABORACIÓN

Escurrir los tomates del agua de la lata, se les quita las posibles pieles, ect.
que tengan.
Una vez limpios se cortan en cuadraditos.
Se pone aceite en una sartén y se incorporan los tomates picados, se les pone sal, azúcar y un poco de pimienta.
Se dejan en la sartén hasta que estén bien hechos.
Aparte, freír los filetes de solomillo a fuego fuerte.
Cortar el queso en lonchas, del grosor al gusto de cada uno.
Para el montaje del plato: Tostar las rebanadas de pan.
Disponerlas en un plato.
Encima de la rebanada se pone tomate cubriendo la misma.
Encima del tomate poner los filetes de solomillo calientes y encima de éstos el queso brie.
Espolvorear un poco de orégano por encima del queso y un chorreón pequeño de aceite de oliva virgan extra.