ELABORACIÓN

Poner en la olla exprés el aceite y las dos cebollas, picadas previamente con el cuchillo, cubriendo el fondo. A continuación, se añaden las sepias limpias, cortadas en trozos no muy grandes, las hojas del laurel, la pimienta, el azafrán y sal. Se cierra la olla y se deja cocer alrededor de 15 minutos, dependiendo del tipo de olla. Se puede servir en una fuente profunda sobre una cama de patatas fritas en rodajas grandes y escurridas previamente, ya que con el calor de la sepia se calientan de nuevo.