ELABORACIÓN
Pelar los puerros, las zanahorias, los nabos y la col. Cortar en trozos y dorarlos en la mantequilla en una sartén con fondo. Añadir el caldo de verduras y cocinar a fuego lento. Agregar las patatas, el arroz y la pechuga de pollo, ya hervida, en juliana. Dejar hervir hasta que todo esté tierno. Para servir la sopa, espolvorear con el queso rallado y pimienta negra recién molida.