ELABORACIÓN
Hervir en una olla la leche evaporada. Añadir la esencia de vainilla, los huevos batidos, la sal y la nuez moscada. Dejar enfriar esta preparación y batir bien. Cortar los plátanos, aplastarlos bien y agregar a la mezcla. Retirar y dejar enfriar. Enmantequillar y enharinar un molde y verter la preparación. Hornear a 180º, unos 50 minutos, al baño María. Ir pinchando en el centro; la aguja debe salir limpia para que esté listo. Dejar enfriar y desmoldar en una fuente.