ELABORACIÓN

Partir las peras en cascos delgados y cocer a fuego moderado por tres minutos con la sal, el zumo de limón, media taza de azúcar y media taza de agua. Engrasar un molde y cubrir con las peras cocidas. Bañar las peras con parte de la leche condensada mezclada con las yemas. Cubrir con una capa de ciruelas o uvas pasas y así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes. Hornear a 350 º hasta que la fruta está blandita. Decorar con merengue, realizado con las claras de huevo a punto de nieve y el azúcar restante. NOTA: Se pueden usar manzanas en lugar de peras.