ELABORACIÓN

Tamizar la harina mezclada con la levadura. Añadir la mantequilla y mezclar hasta que quede bien desmenuzada. Agregar el azúcar. Batir la yema del huevo con el agua y agregar a la preparación anterior mezclando bien. Estirar la masa en forma rectangular, de 20cmx30 cm. aproximadamente. Colocar en una placa de horno y esparcir encima la mermelada. Aparte, tamizar el azúcar glas y mezclar con la clara, levemente batida. Verter esa mezcla sobre la mermelada y espolvorear las nueces picadas. LLevar a horno moderado unos 20 minutos o hasta que se vea dorado. Cuando aún esté tibio cortar en rectángulos pequeños y dejarlos enfriar dentro de la placa del horno.