ELABORACIÓN

Se baten las claras a punto de nieve y se agregan las yemas batidas y el azúcar. Agregar de forma envolvente para que no se bajen las claras. Después añadir la harina, poco a poco, y la mantequilla.
Se mezcla bien hasta obtener una crema espesa. Verter la masa en moldes de magdalenas. Hornear a 180º hasta que suban y doren por encima.