ELABORACIÓN

Se hace un almíbar con el azúcar y agua.
Se deja enfriar.
Se baten las yemas y se echa el almíbar poco a poco, como si se tratara de hacer una mayonesa, se echa tres cuartas partes del almibar, cuando esté bien ligado se agrega la vainilla.
Se reserva la otra parte del almíbar y se pone al fuego en un molde para hacer un almíbar fuerte
Se vierte en él la mezcla anterior.
Se cuece al baño María hasta que se pinche con un palito y salga seco.