ELABORACIÓN
Cocer la pechuga en agua con sal. Una vez cocida, escurrir y reservar. Aparte, cocemos el arroz en agua con sal durante veinte minutos aproximadamente. Escurrir, pasar por agua fría y lo reservar. En una fuente, hacer una cama con el arroz cocido y el tomate en rodajas alrededor. Sobre el conjunto colocar la pechuga en tiras, el ajo picado, los guisantes, los pepinillos picados y la cebolleta en juliana.