ELABORACIÓN

Poner en remojo los garbanzos la noche anterior.
Una vez preparados se saltean, casi en seco, y se aplastan hasta hacer casi un puré.
Se va formando una tortilla, tipo española, y se van dorando.
Aparte, se cortan unas rodajas de butifarra negra y se saltean, con cuidado, con ajo y aceite.
Colocar la “tortilla” de garbanzos en el plato, se le hace un hoyo en medio y se colocan las rodajas de butifarra encima junto con el aceite rociado encima de las mismas.