ELABORACIÓN

Poner un cazo al fuego con la mantequilla, la leche y el azúcar, hasta que se disuelvan. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter en un cuenco la harina, el huevo y un poco de la leche ya preparada. Batir y añadir, poco a poco, el resto de la leche hasta formar una crema suave y homogenea. Dejar reposar durante una hora. En una sartén, ligeramente engrasada con aceite, hacer las crepes. Agregar el aceite que haya sobrado, una copa de vodka y una tercera parte de las frambuesas trituradas, formando una salsa homogénea. Por último, rellenar los crepes con la nata montada y las frambuesas restantes enteras. Verter encima la salsa y flambear los crepes con la copa de vodka restante.