ELABORACIÓN

Batir 125 gr. de la mantequilla junto con el azúcar, hasta que quede una masa espumosa y casi blanca. Derretir el chocolate al baño María. A continuación, batir ligeramente la leche con la yema e incorporarla al chocolate derretido. Añadir la mantequilla restante y después la masa de mantequilla y el azúcar batido. Mezclar todo con varillas eléctricas durante tres minutos. Cubrir el fondo de un molde redondo con papel vegetal. Verter dentro un poco de masa y colocar en los laterales las lenguas de gato, alternando blancas y negras, para mejorar la presentación, y que este postre adquiera un aspecto exquisito. Rociar los bizcochos con ron o coñac. Repartir unos cuantos sobre la masa. Poner encima otra capa de masa y otra de bizcochos. Repetir la operación hasta que se acabe la crema. Espolvorear por encima las virutas de chocolate y dejar enfriar en la nevera durante 12 horas.