ELABORACIÓN

Poner una sartén al fuego con el azúcar y el agua hasta conseguir un caramelo oscuro. Verterlo y extenderlo en el molde elegido. Poner en una jarra, los huevos, la leche y cuatro plátanos pelados y troceados y la cáscara del limón rallada. Triturar bien con una batidora. En un bol, batir los dos huevos restantes con el azúcar y añadirlos a la mezcla anterior. Verter todo en el molde. Introducir en el horno al baño María a 180º, durante 30 minutos. Esperar a que se enfríe. Desmoldar el flan y decorar con la nata montada, las frambuesas, un plátano cortado en rodajas y unas hojas de menta.