ELABORACIÓN

Poner un poco de aceite en una sartén y pochar los pimientos y la cebolla.
Cuando estén listos, ir echando en una tacita o similar, una cucharada de la preparación de las verduras pochadas, a modo de capa.
Freír un huevo por cada comensal y después de retirarlos de la sartén se cortarán muy picados para agregarlos a la tacita hasta llenarla.
Para terminar, se decorará, por encima del huevo picado con unos tacos de jamón y hojas de perejil.
El adorno del plato, para poner al lado de la taza, será a gusto del cocinero.