ELABORACIÓN

Se lavan los calabacines cortándoles los dos extremos, los cortaremos a lo largo en láminas sin pelarlos. Se salan y se coloca una loncha de jamón cocido y una de queso para fundir de tal manera que no sobresalga de la lámina de calabacín.
Se coloca la otra lámina de calabacín encima como si fuese un libro o bocadillo.
Así procede hasta que se acabe con todo el calabacín.
Se baten los huevos y se pasa cada montadito de calabacín por harina y huevo.
En una sartén con abundante aceite los freiremos y los colocaremos en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y serviremos.