ELABORACIÓN
Se cuece la merluza, se le quita la piel y las espinas.
Se deshace en pedacitos, se baten los huevos y se mezclan con el tomate y un poco de nata.
Se incorpora las gambas peladas a la mezcla y se sazona de sal, aparte se prepara un molde, se frota con mantequilla y se espolvorea con pan rallado, se sacude y se vierte la preparación de la merluza.
Cuando este todo por igual se pone al baño maría en el horno a 180º centígrados, unos 40 minutos.
Se desmolda una vez que se haya enfriado, se sirve frío, se cubre con la salsa rosa y se adorna con aceitunas y lechuga picada.
En una salsera se sirve mas salsa rosa para añadir al gusto.