ELABORACIÓN

Se unta una bandeja con mantequilla, se van colocando tapas de masa filo pintadas con mantequilla derretida hasta llegar a 25 capas. Rellenar con las almendras picadas y mezcladas con el azúcar y el agua de azahar, calentadas previamente para que se forme un almíbas muy suave. Seguir cubriendo con las 25 capas restantes de masa filo, untadas así mismo de mantequilla. Cortar en rombos y cocinar en horno moderado, aproximadamente durante 50 minutos. Retirar del horno y agregar el almíbar frío. Se puede rellenar con pistachos, nueces u otros frutos secos, bañados en miel o almíbar.