ELABORACIÓN

Se pone la leche con el azúcar al fuego lento y moviendo continuamente hasta que se forme una especie de crema.
Se quita del fuego y se deja enfriar.
Se le añade las claras batidas a punto de nieve, se aromatiza con la vainilla.
Se vierte en un molde caramelizado y se cuece al baño María hasta que al introducirle un palito salga seco.
Se desmolda cuando esté frío.