ELABORACIÓN

Se hecha en una sartén grande un chorreón de aceite.
Cuando esté caliente se le hecha el jamón serrano previamente picado y se deja que desgrase y se tueste ligeramente.
A continuación se esparcen el jamón a los bordes de la sartén para que no se cocine más y se mantenga su calor e incorporamos en el hueco que dejemos el ajo picado.
Antes de que llegue a dorar el ajo, se mezcla con el jamón y se añade los pimientos del piquillo, ya asados.
Se mezcla bien todo y se añade una pizca de cominos molidos.
Mientras que el pimiento se pone tierno, se baten los huevos en un bol y si se desea se le puede añadir algún condimento al gusto del consumidor.
Con una cuchara de palo para evitar arañar el teflón de la sartén, se trocea los pimientos y después se incorpora el huevo batido, repartiéndolo rápidamente por toda la sartén antes de que cuaje.
Una vez cuajado el huevo ya puede servirse el plato y consumirlo.