ELABORACIÓN

Se bate en las claras a punto de nieve y cuando están bien duras se les añade un almíbar hecho con una taza de agua y el azúcar, esta debe tener punto de caramelo al cual se le pone unas gotas de limón para que no se caramelice al agregarlo al merengue.
Se aromatiza con la vainilla.
Se ponen en una fuente con papel mojado y se hornea durante unos diez minutos, es decir, hasta que estén ligeramente dorados.
Cuando se sacan del horno se pegan de dos en dos.