Pescados y mariscos Pescados y mariscos Medialabs FILETES DE GALLO AL VINO DULCE INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 150 ccs de aceite 1 cebolla 1 kilo de gallos en filetes (parecido al lenguado) 80 gramos de harina para rebozar el pescado 100 gramos de mantequilla 2 naranjas 1 pizca de sal 200 ccs de vino dulce 300 gramos de nata líquida ELABORACIÓN Se derrite la mantequilla en una sartén honda y se rehoga la cebolla picada hasta que esté bien dorada. Se añade el vino y se deja reducir. Se incorpora el zumo de naranja, se deja a fuego lento para que también reduzca un poco y se añade la nata líquida, dejando cocer a fuego lento durante 15 minutos. Mientras se calienta el aceite, sazonar y enharinar los filetes de gallo y se fríen. Por último, sazonar a gusto la salsa. Colocar los filetes en una fuente de servir y verter por encima la salsa bien caliente. Este plato se adorna con gajos de otras naranjas peladas a todo alrededor de la fuente. Compartir esta receta