ELABORACIÓN

Se hierve la leche con la sal, la pimienta y una cucharadita de mantequilla.
Se baten muy bien los huevos y se incorporan a la leche sin dejar de batir.
Se incorpora el queso y se sigue batiendo.
Se incorporan a la mezcla las gambas, que se habrán pasado por un paño para evitar que lleven líquido.
Se unta un molde con mantequilla y se vierte en él la mezcla.
Se cuece al baño maría en el horno unos 35 minutos hasta que si se pincha con una aguja ésta salga limpia.
Se deja enfriar y se desmolda.
Se puede acompañar con galletitas saladas, salsa mayonesa, salsa rosa o alguna ensalada al gusto.